特色菜它似蜜

2012.08.06 来源: 互联网大字

似蜜是中国菜系**菜菜系中很有特色的菜式之一，特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸，它似蜜以羊肉为主要材料，烹饪以软炸为主。

主料：净羊里脊肉150克,白糖40克,甜面酱5克,酱油10克,醋,料酒各3克,湿淀粉25克,姜汁,糖色1克,香油60克,花生油500克

1、羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片

2、用甜面酱，湿淀粉15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉10克调成芡汁。

3、花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。

4、将炒锅置于*上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。

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