咖喱牛肉的做法

2012.08.06 来源: 互联网大字

咖喱牛肉是一款美味菜谱，主要原料有牛后腿肉、洋葱等，这道菜色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口。

主料：牛肉(瘦)500克

辅料：胡萝卜150克

调料：咖喱20克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)25克,鸡油25克,大葱20克,姜15克,大蒜(白皮)15克,八角5克,盐3克

1. 将肉切成骨牌块，用清水浸泡洗净;

2. 胡萝卜去皮切成滚刀块;

3. 将牛肉放入开水锅中煮至去尽血筋捞出;

4. 胡萝卜用水煮至六成熟;

5. 将牛肉放入沙锅中，加入清水上*煮半小时，撇去浮沫;

6. 加入咖喱粉、料酒、盐、大料、葱段、姜片、蒜片煨至**熟;

7. 放入胡萝卜块、味精，煨至熟透;

8. 将牛肉捞入盘内，汤汁倒入勺内，上*烧开，调味;

9. 用水淀粉勾汁，淋入鸡油，烧在牛肉上面即成。

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