东北酱小土豆

2012.08.06 来源: 互联网大字

材料

主料：新鲜小土豆一盘，连皮儿洗净备用;

配料：

1. 五花肉一小块儿，切厚片儿备用;(也可切丁切块儿，按自己喜好)

2. 小青椒两只、香菜一撮、芹菜一根;把前三样洗净切段儿备用;

调料：

葱花一汤勺、姜末一茶勺、花椒 5-6 粒、八角一枚、桂皮一小块儿;鸡汤和水或纯水两大杯;

做法

酱料：

两汤勺大酱、一汤勺老抽酱油、一汤勺生抽酱油、一汤勺料酒、两汤勺水放碗里调成酱汁备用;另备一小块儿黄冰糖;(也可用一勺白糖代替)

做法：起炒锅加两勺素油，油稍温热时下五花肉片儿煸炒出油，下葱花、姜末稍炒几下后，下花椒、大料、桂皮拌炒，再下酱料拌炒几下后就可下小土豆了，接着拌炒几下，下鸡汤和水，汤水没过土豆盖上锅盖大*烧开小*炖煮，炖上30-40 分钟后，开盖收汤稍粘稠时下菜拌炒焖个3-5 分钟就可出锅了。

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