东北锅包肉

2012.08.06 来源: 互联网大字

材料：猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉

做法

1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了;

2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁;

3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准;

4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中*炸熟，捞出;

5、将*调至大*，放入炸过的肉片，大*炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感;

6、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀;

7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大*快速翻炒出锅即可。

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