云南传统名吃竹筒鸡

2012.08.06 来源: 互联网大字

竹筒鸡，云南哈尼族的传统名吃。利用竹筒烹饪，历史久远。时至当代，云南的各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统方法，这与满山的翠竹有关，又与竹筒烹调……

原料

嫩鸡1只、*腿片100克、水发冬菇、玉兰片各50克、葱段、姜片各20克

1、将鸡身及肝、肫、冬菇、玉兰片*腿、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油入盆搓揉入味;

2、将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、*腿装入鸡腹内，合拢成鸡形，塞入竹筒

筒口用芭蕉叶塞紧，放在*上烤2小时，取出装盘即成。

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