江西农家烧花菜

2012.08.06 来源: 互联网大字

原　　料:花菜一棵、腊肉、青红、蒜、大葱。油、盐、蚝油、生抽、味精(可免放)。

特　　色:充满温情的冬季时令菜蔬。

操　　作:

1、花菜一棵洗净。

2、用小刀分成一小朵一小朵，尽量**完整花形，小朵花菜摊在竹篾上让太阳晒一下(冬至时节，要晒半天)。

3、其它配料都洗干净。

4、腊肉、青红椒各切片，大蒜小葱切成碎粒。

5、坐锅烧油至四成热时，下蒜葱粒先慢煸香，然后下腊肉炒(此菜中做配料的腊肉量少，我嫌麻烦，没先蒸直接下锅炒了)。

6、放入晒过的花菜炒。

7、花菜将熟时，下青红椒翻炒，*后放盐，蚝油，生抽调味炒匀，盛盘。

贴士：为了花菜形象，不要把花菜烧成酱色。

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