特色小吃—煎海蛎

2012.08.06 来源: 互联网大字

煎海蛎是一特色小吃，通俗的说就是用海蛎煎鸡蛋。海蛎的学名为牡蛎，其营养丰富，常食可以细洁皮肤，补肾壮阳，并能*虚，解丹毒……

1.蕃薯粉加适量水调成糊;将切好的香菜末倒入糊里，再加点盐和鸡精调味;

2.海蛎反复淘洗干净;

3.锅里放油，将海蛎倒入滑至7、8分熟;然后将海蛎均匀地分散在锅里;

4.接着倒入调好的糊;使粉糊均匀地摊开在锅里;

5.待粉糊表面凝固后将饼翻面并稍微铲散;

6.此时往锅里倒入调好的鸡蛋液;

7.照样是将蛋液均匀地摊在锅里;用小*慢煎，直至蛋液凝固;

8.依然是先翻面，然后再稍微铲散后即可盛出;

9.用适量水淀粉，蒜末，加一勺生抽、醋、糖、盐以及番茄酱煮开成淋酱;

10.将煮好的酱汁浇在海蛎煎蛋上;吃时再铺点香菜即可;

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