爆炒虾仁是京菜之一,以虾仁为制作主料,爆炒虾仁的烹饪技巧以炒菜为主,口味属于微辣。口感:红白相间,虾肉嫩辣,清爽利口……
主料:虾仁红300克
调料:花生油1000克、食盐适量、醋10克、味精少许、小葱适量、料酒20克、香油10克、水淀粉25克、鸡蛋适量、黄瓜80克、高汤200克、小麦面粉少许
1、虾仁里,加鸡蛋、淀粉、面,入味挂糊;黄瓜切丁.
2、油五成熟时,将虾仁炒一下,倒出.原锅炒葱,烹料酒,加调料,倒入虾、黄瓜丁,淋香油,出锅
投稿作者:孤芳不自赏46
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