怎么做筋软爽脆的麻辣皮丝

2012.08.03 来源: 互联网大字

麻辣皮丝色彩艳丽、筋软爽脆、咸鲜微辣、蒜香浓郁具有解热、镇痛增加食欲、帮助消化净化血液的功效，而且大蒜含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质，几乎不含脂肪。大蒜中含有较为全面的微量元素，尤其钾和磷的含量较高。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素。大蒜中含有丰富的硒元素。

主料：猪皮400克

辅料：青椒30克、红椒30克、蒜15克

调料：精盐3克、味精2克、花椒油25克、辣椒油25克

1、猪肉皮下入沸水锅内焯透捞出，沥去水

2、红椒、青椒、猪肉皮均切成丝

3、将猪肉皮丝，青椒丝、红椒丝均放入容器内，加入全部调料拌匀即成

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