锅贴乳饼

2012.08.03 来源: 互联网大字

锅贴乳饼属于云贵菜，主要原料是白面、鸡肉,口味是香，工艺是煎，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的原料乳饼300克、鸡肉200克、猪肥膘、*腿各100克、黄瓜10克。

制作过程

1、把饼切成长方块，鸡肉、肥膘捶成茸泥后打上劲，加肥膘泥、鸡蛋清4个打匀，加葱姜汁、味精、淀粉30克拌匀，分2-3次放入鸡清汤，打至发亮成鸡泥。

2、用1个鸡蛋清和20克淀粉制成蛋清糊，*腿切花瓣，在饼上刷蛋清糊抹上鸡泥，撒上*腿末、黄瓜丝，再刷蛋清糊，上笼用小*蒸定型，再用小*煎至熟透装盘即成。

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