如何做蓝莓山药泥好吃

2014.12.13 来源: 互联网大字

饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

蓝莓山药泥制作方法一

做蓝莓山药泥原料：山药1根蓝莓果酱100克清水100ml冰糖50克淡奶油100ml盐1/4茶匙(1克)

蓝莓山药泥做法：

1)将山药冲去外层的土，带上厨房用胶皮手套，用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。

2)蒸锅中倒入水，大*煮开后，放入切成段的山药，用大*蒸20分钟，直到山药变软。

3)小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大*煮开后，转成小*继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。

4)山药蒸好后，用筷子戳一下，如果中间没有硬芯，能轻松穿透即可拿出，稍微冷却一下。

5)趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。

6)在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入杯中。

7)*后，淋上蓝莓酱即可。

超级啰嗦：

**山药肉上有一层白色透明的黏液，如果沾到皮肤上会非常痒。因此，再削山药和洗山药时，一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后，就不用担心啦。

**山药的品种各地会有不同，在购买时，记得问下超市的工作人员，或者菜市场的商贩，哪种是口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的，不太适合做这道菜。

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