香辣美容猪蹄做法详解

2014.12.13 来源: 互联网大字

饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

香辣美容蹄怎么做更好吃?香辣美容蹄的家常做法有何区别，今天我小编就和大家来说说关于香辣美容蹄的具体做法步骤及其做香辣美容蹄的相关事项的说明。好让想学习做香辣美容蹄的人更容易入手。

香辣美容猪蹄原料：

猪蹄一个、料酒、冰糖、生抽、大葱1根(切段)、姜4片、大蒜4个(切片)花椒、香叶、茴香、桂皮、山楂干、干红辣椒、熟白芝麻。

香辣美容猪蹄做法：

1、猪蹄洗净切块，放锅里煮开，煮10分钟。

2、煮好的猪蹄用冷水冲洗干净，沥干水分。

3、锅内放油，用小*把猪蹄慢慢炒至表皮发黄。

4、锅内放一小勺油，冷油放葱、姜、蒜、花椒、香叶、茴香并炒出香味。

5、另用一锅，把炒香的调味料放入，再把猪蹄也放入，加料酒、山楂干、生抽和水(水要没过猪蹄)。大*煮开后，持续15分钟后转小*，煮至汤汁粘稠，剩一半的量。

6、用一炒锅，放冰糖炒糖色，一直炒到糖变成棕红色。

7、放入炖过的猪蹄，翻炒到粘满糖色。再倒入刚才炖猪蹄的汁，大*收汁，盛出备用。(用铲子翻动下，免得炒糊。)

8、锅内冷油，放花椒、干辣椒炒出香味。

9、再倒入收好汁的猪蹄，加入一勺清水，大*炒至清水收干，撒上白芝麻即可出锅。

做香辣美容猪蹄的注意事项

一是猪蹄去毛，用明*烤一下，再刮干净就非常容易了。

二是把猪蹄炖酥烂，加几颗干的红果干(又名山楂干)

三是用冰糖来炒糖色，可以使菜的颜色更亮更好看。

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