鸡汁蘑菇汤做法详解

2014.12.13 来源: 互联网大字

饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

鸡汁蘑菇汤的材料：

主料：

袖珍菇100克、香菇100克、小姬菇100克

调料：

鸡汁、盐油

鸡汁蘑菇汤做法：

1、将蘑菇去蒂洗净，香菇用刀划上十字

2、然后用开水氽烫下，锅内放少许油后把蘑菇放进锅里稍微炒下

3、然后把蘑菇倒入砂锅内加入鸡汁和水

4、煮开后改小*慢煮十分钟，出锅前加少许盐

膳食食疗：

1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;

2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替**;

3.止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;

4.通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;

5.蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

做鸡汁蘑菇汤注意事项：

蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉;另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。

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