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番茄鱼片浙江家常菜，颜色艳丽，酸甜可口，清淡鲜美，而且还可促进血液循环防癌抗癌滋补开胃、减缓色斑、延缓衰老抗癌可降脂降压防止血栓的发生和健胃消食等作用。
主料：草鱼 半条、 熟透的西红柿 1个
辅料：蛋清 1/2个 、干淀粉 2.5大勺
调料： 香菜末少许、 番茄酱1大勺 、葱半大勺 、姜半大勺、 蒜半大勺、 米醋 1茶勺 、绍酒 2茶勺 、白糖2大勺、 盐 1茶勺 、鸡精1茶勺、水淀粉适量、 植物油 400克
1、西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉，在用刀将腹部的大刺片下去，切成大片
2、将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味
3、锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出
4、锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入西红柿丁和番茄酱小*煸炒，炒至西红柿软烂成汁
5、加入糖、少许绍酒、醋、鸡精、少许盐(口淡滴可以不加)炒匀，用水淀粉勾芡，倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀，起锅前加入香菜末即可
投稿作者：孤芳不自赏46
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