传统东坡肉的做法详解

2012.08.02 来源: 互联网大字

材料：五花肉1500克

调料：酱油100毫升葱适量姜适量料酒200毫升白砂糖100克

传统东坡肉的做法

传统东坡肉：东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，半肥半瘦，肥而不腻，带有酒香，十分美味。

1、五花肉一整块

2、将五花肉绰水定形

3、将五花肉切成2.5CM宽窄的样子

4、将葱姜铺在沙锅底部

5、糖、料酒、酱油。如图：3斤肉我配了大概200ml酒，100ml酱油。100克白砂糖。大概是这样的，大家可适当增减

6、将肉块皮朝下码在沙锅里

7、将料酒、酱油、白砂糖倒入。如图

8、大*烧开。小*慢炖2个小时

9、将肉取出，装有盖子的碗。再入蒸锅蒸25分钟。即可

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