难以抗拒的美味沙茶肘子

2012.08.02 来源: 互联网大字

沙茶肘子属于私房菜谱，主料是猪肘，口味是香酥，工艺是蒸，中级难度;有降低血脂、帮助肝脏排毒、防癌抗癌、宽肠通便、强骨抗压、抗菌防病、*疗肠炎开胃健脾、防暑救急、防*腹痛、吐泻、预防伤风感冒、腰肩疼痛的作用。

主料：猪肘1个、菜油100克

辅料：姜15克

调料：酱油10克、味精2克、料酒10克、水淀粉10克、沙茶酱25克、精盐2克、白糖5克、植物油20克

1、将油菜从中间顺长剖开，猪肘子在肉的一面剞上花刀，放入容器内，加入料酒、酱油、沙茶酱、精盐1克、白糖、姜片，腌渍入味

2、入蒸锅内用大*蒸至熟烂，取出，拣出姜片不用

3、锅内放油烧热，下入油菜煸炒，加入余下的精盐和味精1克炒匀至熟，出锅围摆在盘的四周

4、将肘子取出，皮朝上放入盘内，汤汁滗入锅内烧开，加入余下的味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内肘子上即成

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