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西蓝花鱼丸

2012.08.02   来源: 互联网 大字

西蓝花鱼丸白绿相间,鱼丸鲜嫩,蓝花清鲜,咸鲜清爽,有防癌抗癌、增强机体免疫力、减肥佳品、促进生长、增强血管韧性、清热解渴、***、促进食欲、预防老年痴呆、强身健体、防癌抗癌、*疗感冒、降三高等作用。

主料:鲜活鲈鱼1条、西蓝花200克

调料:葱段、姜丝各10克、料酒20克、葱姜汁10克、精盐3克、味精2克、胡椒粉、五香粉各0.5克、白糖6克、湿淀粉10克、蛋清半个、油25克

西蓝花鱼丸的做法

1、将西兰花切成块

2、鲈鱼宰杀*净,切下头、尾,从中间片开,剔去骨、刺、鱼皮,将鱼肉斩成茸,放入容器内,加入料酒10克、葱姜汁、胡椒粉、五香粉、精盐15克、白糖3克和蛋清搅匀,挤成大小均匀的丸子,下入清水锅中煮熟捞出

3、锅内放油烧热,下入葱段、姜丝炝香,下入西兰花煸炒,烹入余下的料酒,加入余下的精盐、白糖炒至微熟

4、下入鱼丸炒匀,加味精炒匀

5、用湿淀粉勾芡,出锅盛入盘内即成

投稿作者:孤芳不自赏46

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