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太原的基本口味以咸香为主，辣酸为辅。常用的烹调方法有：爆、炒、熘、炸、烧、扒、蒸等。
“世界面食在中国，中国面食在山西”，在山西，太原的面食*为有名，品种多，历史久，制作方法各异，浇头菜码考究。
特色**：炒莜面、拉面、猫耳朵、搓鱼儿、莜面窝窝、红面糊糊、肉丝炒剔尖、刀削面、炒疙瘩等。
特色小吃**：“太原头脑”(八珍汤)，“认一力”蒸饺、太谷饼、六味斋酱肉、闻喜煮饼、芮城麻片、太原羊杂碎汤、灌肠、高平烧豆腐、平阳泡泡糕等。
美食路线：
早餐：**柳巷北口的郝刚刚羊杂(肉)汤。在不远处还有条老街叫鼓楼街，街上有羊杂(肉)汤卖。另外，桥头街的清和园饭店也可以尝到地道的“头脑”。
午餐：**位于大南门和迎泽大街交叉处的太原面食店。在桥头街有一家“认一力”的羊肉蒸饺很不错。同时附近还有一家“六味斋”的酱肉和一家叫做“清和元”的***。
晚餐：位于太原市府东街口的食品一条街，是品尝风味小吃的好去处。在这条几百米长的街道两边都是古色古香的仿古建筑，遍布各种饭店、酒肆，有饺子馆、凉皮店、烧梅店等。**“杨记灌肠”。
投稿作者：孤芳不自赏46
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