鱿鱼(干)的营养价值: 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效*疗贫血,鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,**视力,改善肝脏功能。
主料:鱿鱼400g
调料:小葱10g、姜10g、蒜10g、料酒10g、水淀粉10g、茉莉花茶10g、精盐3g、白糖2g、胡椒粉0.5g、植物油800g
鱿鱼先剞上十字花刀,再切成长方块。茉莉花内加入沸水50克冲泡约5分钟,捞出茶渣不用。葱、姜、蒜均切成末。
茶汁内加入用料酒、精盐、白糖、胡椒粉、湿淀粉对成芡汁。鱿鱼块下入沸水锅中焯透至呈花卷状捞出,沥去水。
锅内放植物油烧至七成热,下入鱿鱼卷冲炸一下,倒入漏勺。
锅内放油20克烧热,下入葱末、姜末、蒜末炝香,下入鱿鱼卷炒开,烹入芡汁翻匀,出锅装盘即成。
投稿作者:孤芳不自赏46
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