中西葡萄酒文化比较

2012.07.31 来源: 互联网大字

这些年卖酒颇兴文化开路，不少酒厂查县志市志省志，翻唐诗宋词元曲，引经据典之生僻令考据学家汗颜，附庸风雅之大胆让****恐怖。其实只不过想证明一件事：酒是陈的香--哪怕其厂房的水泥还没干透。在这方面国外的葡萄酒就表现得老实许多，哪一年的葡萄，是何品种，哪一年灌装，是何级别，哪一个产区，是何庄园，都白纸黑字写在标签上，并受法律约束。这就体现出中西文化的差异。

而这种差异不仅体现在法制上，同时也体现在文化的各个维度上，比如文字。我看过不少境外介绍葡萄酒的文章，在形容葡萄酒的味道时都无一例外地用到比喻这个修辞手法，但问题也就出在这里。当形容一种酒的口味像浆果、橡子、悬勾子、奶酪的时候，我想一般中国消费者的脑海里除了迷惑还是迷惑——你干嘛不说像麻婆豆腐、京酱肉丝呢?这种典型的沟通障碍显然源于文化差异。葡萄酒文化整体上来说是一种外来文化，同时相对而言也是一种强势文化，要将其所带来的冲击(cultureshock)比较、交流、融合并发扬光大，必须先给“葡萄酒文化”下一个完整准确的定义。

要定义“葡萄酒文化”，先得定义“文化”。《大英百科全书》收录了关于文化的定义一共166条，英国学者威廉斯(Williams)说过：文化一词是英语中*复杂的二、三个词之一，我想它也是中文里*复杂的词之一，要不怎么高举着酒文化大旗的双手下，见到的往往是伸向消费者荷包的第三只手，而葡萄酒文化的定义却遍寻不着呢?无奈之下，我只好不自量力来给葡萄酒文化下一个定义：所谓葡萄酒文化，就是与葡萄酒相关的法典，制度，传说，风俗习惯，礼仪礼节，语言文学，典章故事，以及其所带来的心理反射和联想的总和，它不仅包括价值观，语言，知识等精神层面，还包括所有相关的物质对象。

中西葡萄酒文化的比较，是一件有趣但费力的事。“比较文化”这门学科在文化交流的激荡期会成为一门显学，比如辜鸿铭，*钟书，都是在中西文化的交流中成就其学问。因此，作为“比较文化”下的子学科，“比较葡萄酒文化”当然也大有可为。吉尔特.霍夫斯塔德(GeertHofstede)发现，文化差异体现在四个维度上：个人主义(individuali**)和集体主义(collectivi**);权力距离(powerdistance);不确定性规避(uncertaintyavoidance);男性主义(sexi**)和女性主义(femini**)。在此我们不妨以这四个维度来比较一下中西葡萄酒文化的差异。

中国的葡萄酒文化显然是集体主义的，讲究的是呼朋引伴，开怀畅饮。而西方的葡萄酒文化更为侧重个人主义，表现在两方面，一是既有群聚而饮，也颇多浅尝*酌;二是产品多样化，个性化，突出酿酒师的作用。

中国葡萄酒文化的权力距离大，表现在饮酒礼仪上，就是尊卑、长幼、主客、亲疏分明，一旦破坏距离，就会**大乱。而西方葡萄酒文化的权力距离较小，更为率意随心。

中国葡萄酒文化是低度不确定性规避，表现在葡萄酒的法制法规不健全，消费者对市场的乱象不以为然，即便对“山野葡萄酒”这种假酒也处之泰然，产品忠诚度低。西方葡萄酒文化是高度的不确定性规避，法制健全，产品忠诚度高，一旦碰到“疯牛病”那样的事，反应很大。

中国葡萄酒文化是偏男性主义的，“醇酒美人”都不过是男人舒怀、消愁的玩物。而西方葡萄酒文化更多加入了女性主义的因素，偏于中性。

以上对中西葡萄酒文化的粗略比较还有诸多未涉及之处，文化的维度也还有其它的构架。此外，还可细化为对中法、中意、中美、中澳等葡萄酒文化的比较。

当然，中国现代的葡萄酒文化还不是一个成熟的文化，还在不断地吸收、融合、发展。假以时日，中国的葡萄酒文化必然会以自己*有的特色为世界葡萄酒文化添上浓墨重彩的一笔。

投稿作者：孤芳不自赏46

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