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牛排是大家喜爱的美食之一，而在中原夜市这个美食战区裡也有不少的牛排馆，各家牛排馆都有各自的招牌餐点，每个顾客喜爱吃的部位也都不太一样，像是沙朗、菲力、牛小排等，是牛排馆常见的美食餐点之一。
位于中原夜市商圈实践路上的Bison野牛原味炭烤牛排，跳脱原本商圈常见的模式，是以品嚐牛肉原味及服务周到为店裡主要的经营方向，经过巧思的美式风格装潢及原味炭烤料理方式，让许多的客人跃跃欲试，想一嚐炭烤牛排的好滋味。
店裡的主打就是**极黑牛翼板，为了让顾客嚐到好吃的牛排，特地选用了牛翼板，属于肩胛部位的牛肉组织较为紧密，所以烤后肉会比其他牛肉颜色较为深色，经过炭烤后的牛排肉质鲜甜软嫩，再搭配玫瑰盐或是墨西哥辣椒一起入口，味道又是另一种的美味。
值得一提的是，店裡的还有其他美味的排餐，像是鲜嫩的霜降沙朗牛及纽奥良风味碳烤鸡腿等，都是店裡人气相当高的餐点，此外，如果有顾客生日当天到店裡用餐，店员还会帮你唱生日快乐歌，让客人能更开心的用餐。
投稿作者：孤芳不自赏46
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