妈妈的味道：嘉义盐酥鸡

2014.12.11 来源: 互联网大字

盐酥鸡是台湾特色美食小吃之一，不同配料所醃製出的口感与香味会造就不同口感，还有炸粉选择都是盐酥鸡味道的特色来源，因此各家美味成为顾客回流选择。

位在嘉义市文化路上的陈妈妈盐酥鸡，是在地经营了二十年的老店，从购买食材到自己处理食材，像是盐酥鸡，新鲜採购回来从早上就开始醃，加入自家调配的醃料，炸起来香酥多汁又入味。

七里香、鸡背壳等鸡肉类，要先烫过、滷过，客人点了再现炸，处理过程相当费工，*特的口味很受到在地人喜爱。*受客人欢迎的有盐酥鸡、鱿鱼、透抽、喜相逢、米血、地瓜等，每种食材经过大*油炸后，还会放入脱油机脱油，再拌入大蒜、洒上胡椒粉，让客人吃进肚子不会感到过度油腻，还带有大蒜和胡椒的香气，趁热吃更过瘾。

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