高雄伴手礼：荷叶绿豆饼

2014.12.11 来源: 互联网大字

近年高雄积极**的绿豆椪，与高雄大树区在地盛产的玉荷包荔枝，现在擦出*花了。在高雄有业者推出玉荷包绿豆椪，为今夏桌上的清爽糕点以及紧接着到来的中秋节打头阵。

高雄大树区是台湾高品质荔枝的盛产地，鲜红诱人的荔枝外观加上清香扑鼻的自然水果甜，让荔枝成为许多厨师和消费者的青睐，而玉荷包更是箇中翘楚，虽然单价高，但是推出玉荷包绿豆椪的家荣乳酪蛋糕烘焙，却认为这是值得的。

家荣乳酪蛋糕烘焙谢师傅说，玉荷包绿豆椪内馅为高雄大树盛产的玉荷包荔枝、荔枝乾。*先必须将玉荷包荔枝打成泥状再进烤箱烘焙做成内馅包在绿豆沙内，而荔枝乾则是低温烘焙**使成形，这样的做法可以保有荔枝本身香气和口感。

外皮更是遵循传统绿豆椪做法，再加上可可粉、酥皮和少许肉桂粉调味使外观颜色有如荔枝形状，仔细一瞧，上面还有荔枝梗的造型。玉荷包绿豆椪清香微甜不腻有荔枝清爽香气，再加上丰富多层次的口感，**传统月饼绿豆椪油腻的印象。

代表高雄在地口味的玉荷包绿豆椪清爽顺口，在炎热的夏天或是中秋节品嚐相当适合，适合那些不敢吃油腻又喜欢品嚐糕点的朋友品嚐。

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