台中美食：补身麻油鸡

2014.12.11 来源: 互联网大字

「冬令进补」，是民间文化的传统习俗，冬天是万物休养生息的时候，气候由秋燥转为寒冬，身体必须有足够阳气以御外寒，除衣物保暖之外，进补也是个好方法。

但你可知道，其实不只有冬天需要进补，随着季节差异，四季进补调养各有不同，中医认为春季补养以助阳气**为主，夏季重视清补，秋季适宜滋润平补，冬季则可予以滋补或温补。

在台中南屯经营数十年的醇味麻油鸡，老闆娘坚持用古早味的工法。店内招牌麻油鸡，选用畜养至少六个月大、需有足够活动空间的放山土鸡，不同于一般饲料鸡，放山土鸡肉质紧实、有嚼劲。除了麻油鸡，大肠蚵仔麵线、麻酱凉麵、鸡丝麵、排骨麵等，每道皆是店家想传达的古早味料理。

此外，该店还会依时节推出七夕、弥月油饭，为了维持品质，数量有限，有需要的顾客还请提早预约购买以免向隅。

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