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新竹市东大路三段明日咖啡2014年4月中旬开幕，提供自製甜点及饮料等。店长在大学主修餐饮，因此一直有一个想要主持一家店面的念头，因此毕业之后便在相关行业磨练，并参与课程，以强化自己的实务经验。如今终于有了可以发挥的空间。
明日咖啡初期以甜点及饮品为主，之后为了客人的需求，在週一至週五增加商业餐，主菜有鸡腿及鱼两种，另有三明*餐，看客人的胃口而定。在假日只供应轻食，如三明*及小杯子土司。所有餐点可以内用及外带，邻近在人力许可下，可以外送。将来还会不断增加一些餐点。
明日咖啡供应咖啡、鲜奶茶、茶品(壶)、果汁/冰茶/气泡、抹酱厚片/小杯子吐司/手工甜点、优惠下午茶(A/B/C餐)等，为了游客的方便，全天供餐。到十七公里及南寮游憩的旅者，多了一处平价的歇脚处。尤其店家自己製作的甜点，有自己的特色，**是不加一些有的没的东西。
投稿作者：孤芳不自赏46
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