剑潭雾毫,历来用山泉水泡制,符合泡茶用水“山水上,江水中,井水下”的传统理念。
根据叶羽晴川书中解释,山水由于流经岩层,水中的矿物质和氯化物较少,此水属“软水”,这样的水泡出的茶清醇甘香,泉水水属此水,理该属上等水。井水就属硬水了(自来水就更不用说了,还不如井水),泡出的茶汤色暗淡,香气不佳。但现在随着工业化的加快,真正“干净”的自然山泉水已经不多了,现在人们多用纯净水泡茶,而纯净水是经过人工过滤等处理的水,泡茶自然较佳。当然如果有**合乎要求的天然山泉水,也是不错的选择。
剑潭雾毫泡开以后,毫尖显露,茶条肥硕,汤色澄黄,香气清高,滋味醇厚,甘甜爽口。
剑潭雾毫是贡品茶,与“云雾茶”、“天尖茶”、“大红袍”等同为**贡品茶之一。
投稿作者:孤芳不自赏46
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