富含丰富的蛋白质-白灼虾

2014.12.11 来源: 互联网大字

虾富含丰富的蛋白质，能够帮助人们补充蛋白质，但属于寒性食物，身体偏寒性者应适当食用，同时要避免与一些食物食用，防止引起身体不适。这道白灼虾保留了虾的原汁原味，味道鲜美。

白灼虾所需食材:

主料:　鲜虾250g

辅料:　油5g　盐1g　糖2g　蒜籽15g　生抽60ml　葱白2g　姜15g

白灼虾制作步骤:

1.鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟。

2.将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用。

3.白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白。

4.上步骤的姜切成薄片，葱白切成段。

5.锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白。

6.再倒入少许白酒。

7.加上锅盖大*将水煮开。

8.水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀。

9.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量的多少来调节时间)。

10.用漏勺将虾捞起

11.投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老(夏日可选用冰水，效果更好)

12.再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟。

13.蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖。

14.蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下。

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