肉质鲜嫩紧致的大块虾仁,在口中跳跃,弹性而饱满,盈润多汁,配上什锦脆爽的口感,汁水清香,味道鲜美。
什锦虾仁:
主料:虾仁300g
辅料:黄瓜1根、胡萝卜1根
调料:色拉油、盐、料酒、白胡椒、淀粉、香油、姜末
什锦虾仁做法:
1-2、虾仁清洗干净,去掉虾线,加入盐、料酒、白胡椒,少许淀粉抓匀让虾仁上浆,腌20分钟左右。
3、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁,姜切成末备用。
4、锅中加入色拉油,油热后下入姜末爆香。
5、下入虾仁滑炒。
6、虾仁变色后盛出。
7、锅中留底油,油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生。
8、放入事先炒好的虾仁。
9、放入黄瓜丁翻炒均匀。
10、出锅前淋入香油,即可。
小贴士:
1、料酒、胡椒、姜末三种材料必不可少,可有效去除虾的腥味。
2、虾仁抓匀上浆,腌制可更好入味。
3、翻炒时间不要过长。
投稿作者:孤芳不自赏46
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