成为“美食之都”后有两个穴位需打通

2014.12.11 来源: 互联网大字

***科教文卫组织今天正式授予顺德“世界美食之都”称号，这对顺德美食界乃至顺德区域都是一件大事。

但此时，从食客的角度，我想点一点顺德美食的两个“穴位”，因为这两“穴位”可能关乎顺德美食今后怎么造影响增加分量。

**个穴位是怎么做指引。顺德成为世界美食之都，相信今后来顺德享受“美食之都”的食客会不断增加。鉴于目前自己作为顺德居民，都不太清楚在顺德到底应该去哪里享受顺德美食，很多时候是靠一张嘴，吃了这家再吃下一家。这样的吃法，估计对那些被名声吸引过来的外地人，对顺德美食肯定会有“花多眼乱”，因此怎么样吸引和指引这些新食客享受“世界美食之都”的美食，就成为考验顺德饮食界的头号问题。顺德人做美食那么用心，但是顺德有一张像样的美食地图吗？

第二个穴位就是文化。顺德美食虽然好吃，好吃是因为色香味俱全，食材简单而做工精巧。但是遗憾的是，很多顺德菜色除了色香味还是色香味，很少文化的包装。在顺德有很多云南的过桥米线店，一碗米粉就弄出了男男女女的人间故事，可是顺德鱼生那么充满野性，顺德双皮奶那么奶油味十足，顺德伦教糕那么清清白白，但是之中有什么文化什么故事呢？食客不得而知。而没有故事的食品，当然可以饱腹，但是能够回味能够升华的价值就少了许多许多……

在这个时候点一点顺德美食的穴位，当然无意给顺德美食泼凉水，只希望顺德美食借成为世界之都的契机，做得好些更好些。■覃炜明

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投稿作者：孤芳不自赏46

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