好吃又便宜的重庆烧烤

2013.03.07 来源: 互联网大字

重庆烧烤　烧烤是人见人爱，老少皆宜的美食，食材相当多种，任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，谁也不能**它的美味！烧烤有烤羊肉串、骨肉相连、铁板牛舌、秘制鸡翅、烤羊腿、金针菇、烤馒头片、烤香菇、烤鸡心、烤鸡胗、牛板筋、烤茄子……味道很好，大家一起聊天喝酒，不知不觉就吃多了。重庆比较知名的且有特色的烧烤店，准备好肚子，一个个拔草去。　烧烤可能是人类*原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在*上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用*方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。*自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动。烤制流程生*：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭*用*钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的*层。　烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据*候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到**熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。

投稿作者：孤芳不自赏46

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