多特蒙特啤酒别具风格

2013.03.07 来源: 互联网大字

多特蒙特酿造水为地表水，水质极硬，因**硬度大于暂时硬度，虽总硬度14.62mmol/L(4lod)，麦皮中的风味物质和酒花中的苦味物质浸出较多。而残留碱度并不高，所制啤酒别具风格，多为出口啤酒，欧美国家仿制者甚多。这种啤酒色浅，味干，酒体适中，麦芽香味较酒花香味重。

多特蒙德是德国出口啤酒产量*高的城市，多特蒙德年产啤酒6亿公升，还是仅次于美国的米尔沃基世界排名第二的啤酒生产地，因此到此地一定要喝个畅快。这里是黑啤酒(Altbier)的家乡，它不像清啤酒那样苦，口感上稍带甜味，和爱尔兰的基尼斯啤酒(Guinness) 有点相似的地方，只是浓度稍微淡一些。