火锅之都重庆

2013.03.07 来源: 互联网大字

　　由于重庆*锅的影响，四川各地的*锅逐渐兴盛起来，使得四川*锅的源流更加丰富，内容更加充实。四川*锅以重庆*锅为主流，各地*锅为支流一起汇合成一条美食之河。随着岁月的推移，重庆*锅逐渐风靡全国名扬四方。出现了“德庄”、“小天鹅”、“秦妈”、“孔亮”、“苏大姐”、“奇*锅”等*锅大型品牌企业。获得中国****和**商标的*锅企业10家，年营业额超亿元的*锅企业有17家，先后进入全国餐饮百强企业14家。在2005年度全国餐饮百强的20强*锅企业中，重庆占到11家。重庆举办的“万人*锅宴”摆放*锅餐桌1000桌以上，绵延1.3公里，30多万市民集聚现场，10多万人就餐，可谓场面宏大、世界罕见。

在北京，大大小小的*锅店雨后春笋般冒了出来；在上海，重庆*锅猛烈冲击上海滩；在南京，重庆*锅扎根大小饭店、百姓家；在深圳，“山城*锅”随处可见；在天津、昆明、贵阳、拉萨、西安……重庆*锅已流传全国，香飘四方。远渡重洋落户海外。

重庆*锅

重庆*锅不仅香飘国内大中城市、边陲小镇，而且作为川菜烹饪文化远渡重洋，在日本和南洋落户。在港台，重庆*锅十分走红，在国外，如日本、美国、俄罗斯等，重庆*锅也有一定影响。中国专门派深圳华夏小吃培训重庆*锅特级厨师陈大顺到日本去献艺，日本朋友十分的推崇，并且赞不绝口，认为毛肚*锅是“中国美食第一”，并称许远明为“毛肚*锅先生”。足见重庆*锅的诱人魅力和影响。目前，在日本东京、美国纽约、俄罗斯莫斯科等地，已经有重庆*锅营业，生意兴隆。　*锅之都2007年3月20日，在第三届中国(重庆)*锅美食文化节开幕式上，中国烹饪协会正式授予重庆市“中国*锅之都”称号。以“*锅之都”命名一个城市，这在中国历史上尚属首次。

*锅之都来自全国的8位专家组成的“中国*锅之都”考察认定组汇集重庆。专家组围绕重庆*锅的形成、发展和现状，进行了深入的实地调查和科学论证后一致认为，重庆*锅以其餐饮规模之大、就餐人数之众、层次之丰富、菜品之齐全、民俗风情之浓烈、文化积淀之深厚，在全国首屈一指。“中国*锅之都”重庆当之无愧。以“*锅之都”命名一个城市，这在中国历史上尚属首次。

投稿作者：孤芳不自赏46

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