湖南美食红烧鱼头

2014.12.09 来源: 互联网大字

湖南美食红烧鱼头，特别爱吃鱼头，总觉得鱼头肉很好吃，味道鲜美。这道红烧鱼头，红烧的口味，很家常，入味后的鱼头肉非常好吃，味美醇香。

原料：

胖鱼头一半

调料：

生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡粉

配料：

姜、蒜、香葱

做法：

1、锅中热油，先爆香姜、蒜、葱白;

2、放入胖鱼头，两面煎透，表面微焦;

3、倒入开水，与鱼头持平;

4、调入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡粉;

5、盖上锅盖，大*烧，期间间隔地将汤汁浇在鱼头表面;

6、*后看汤汁烧得差不多了，关*。装盘撒葱花装饰下。

民间自古就有“男不可百日无姜，女不可百日无糖”的说法，说明生姜为助阳之品，一日之中早晨吃生姜对人的身体*有益处。

生姜七大健康功效：

1. 抗氧化，抑制肿瘤

生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;

抑制肿瘤作用;

吃姜能***，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

2.开胃健脾，促进食欲

在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。

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