清炖排骨的做法

2012.07.20 来源: 互联网大字

菜系及功效：京菜营养不良食谱贫血食谱骨质疏松食谱

口味：奶汤咸鲜工艺：清炖

清炖排骨的制作材料：

主料：猪排骨(大排)300克

辅料：小白菜50克

调料：花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克

清炖排骨的特色：汤清乳白，咸鲜味醇。

教您清炖排骨怎么做，如何做清炖排骨才好吃

1. 将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;

2. 小白菜洗净，**部，一切两段;

3. 葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;

4. 锅上*烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;

5. 旺*烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小*慢炖至接近成熟;

6. 下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

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