资讯 > 正文
红烧野鸭是洪湖的一道名菜。其制作方法：以洪湖产野鸭为主料，配以白糖、麻油、猪油、绍酒、硝水、精盐、姜片、椒末、蒜白、香葱等佐料。旺*炒炙、焖*烹制其特征：汤浓汁稠，色泽红亮，看起来便极为诱人。
入口后则具外热内嫩，味鲜汁美，香甜酥润，食后余香满口的特点，另外，它还兼有脂肪少，蛋白质多等特点。可谓洪湖****的传统名肴
此外，洪湖还提供用洪湖水生动植物做成的美味佳肴。野莲汁、野藕汁、红心咸鸭蛋、野莲粉、野藕粉会让您品尝到纯正的天然味道。野鸭、贝类、鱼鳖、莲藕、蒿荣、菱角等绿色食品使游客领略到这方鱼米之乡的魅力。
需要准备的原料：
洪湖野鸭1只(约1000克)，精盐7克，味精2克，料酒10克，硝水50克，白糖10克，胡椒粉1克，葱花2克，姜片5克，姜末5克，蒜白25克，湿淀粉10克，色拉油50克，熟猪油25克。
做法：
1.野鸭宰杀褪毛，去掉鸭尾和内脏(保留胗、心、肝等)，切为九块，洗净沥干，用硝水、姜片、精盐4克腌1小时。
2.取炒锅置旺*上，下入色拉油烧热，放入腌好的鸭块煸炒，待血水炒干时，加料酒翻炒2分钟，至鸭肉刚熟时起锅。
3.原炒锅洗净再置旺*上，下入猪油烧热，投入姜末、鸭块稍炒，加精盐、白糖、清水，盖上锅盖焖烧半小时。待鸭块入味，锅内尚有少量汤汁时，加蒜白、味精稍焖，起锅装盘。
特性：
此菜色泽黄亮，野香扑鼻，鸭肉肥嫩香酥，滋味鲜美爽口，多用于节日家宴中。
投稿作者：孤芳不自赏46
随着创业市场扩大，现在市场上加盟的品牌是比较多的，金火旺木炭机是现在创业市场上的知名品牌，该品牌的产...
现在人们对于洗衣店的依赖性比较大，这也是优异生活条件以及高节奏生活所带动起来的。澳洁干洗就是非常有名...
爱亲母婴加盟需要哪些条件？成本高吗？爱亲母婴加盟的条件也是比较合理的，并且加盟费用也不高。爱亲母婴作...
爱亲母婴加盟店在什么地方生意好？选址技巧是什么？能够拥有一个好的店铺，对于经营生意来说，更容易吸引客...
金火旺木炭机设备质量好不好?金火旺木炭机这个项目赚钱吗?社会发展了，不可再生资源却越来越少，现在再生...
加盟澳洁干洗店流程有哪些?澳洁干洗店加盟连锁是投资干洗行业的首选品牌!澳洁总部全面扶持开店!澳洁干洗...
招商加盟网3158招商加盟网友情提示：投资有风险，选择需谨慎