重庆火锅让美味升级

2012.07.18 来源: 互联网大字

正宗的重庆*锅在锅里有9个格子，按菜分格而食。还有因为外地人到重庆吃不得辣，所以又有鸳鸯锅，一面清汤，一面红汤，既能满足不能吃辣的人的要求，又能体验到那种辣翻天的正宗*锅味道。

重庆**爆的餐饮一条街。秦妈*锅，陶然居，顺风123，外婆桥等餐饮都聚齐于此。江边还有很多水吧，茶吧，酒吧。这里人均消费在50元左右。另外，南滨路江景**，在吃饭的同时还可以欣赏江景。

吃*锅的地点呢，你有两种选择。一是去装修豪华典雅，具有浓厚巴渝文化气氛的*锅大酒楼吃，这其中以秦妈，德庄，小天鹅，齐齐等为代表。二是到便宜一点的“三拖一”店吃*锅。这种大众文化的*锅店在重庆随处可见，有的甚至把店开到了人行道上，临时搭建的篷式“游击店”，做完了生意就撤。不过也只有在这些地方，你才能真正感受到重庆*锅文化和码头文化相结合碰撞出的巴渝特色。

鲜鹅肠*锅城，这家*锅店开了近十年了，位置不是特别好，在华一坡那条小街上，与有名的霹雳*烧烤为邻。店面积不太大，约二十桌，环境一般般，简单装修，来这里的食客都是冲着他家的*锅味道而去的，且多数是回头客。*锅是老*锅的类型，九宫格，红汤免锅底费，鸳鸯锅底则收费10元，不太吃辣的朋友建议点微辣锅底。锅底味道还行，菜品都是*锅大众菜式，鲜鹅肠是他家的特色，每斤30元，烫起还是蛮脆的，与鲜鸭肠相比，口感略粗糙。他家还有一道特色菜“脑白金” 的豆花，是用核桃和芝麻等做成，很好吃。菜品份量一般，但鲜毛肚份量则很少，只有几片，用很小的一个土碗盛装。鲜鸭血不错，鲜，嫩，爽口。

重庆美食，大家就不得不谈的就是*锅了。*锅是重庆饮食文化的代表，重庆*锅，又称为毛肚*锅或麻辣*锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺，美味无限。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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