湖南美食泡椒豆腐焖黄蜂鱼

2014.12.08 来源: 互联网大字

湖南美食泡椒豆腐焖黄蜂鱼，特别喜欢吃鱼，各种口味的都很爱吃，清蒸的鱼，味道清淡，更适合吃。这道泡椒豆腐焖黄蜂鱼，酸酸辣辣的，豆腐吸收了泡椒和鱼肉汤汁变得鲜美无比，鱼肉则清爽可口。

用料：

黄蜂鱼500g、豆腐250g、泡椒50g、葱2棵、姜15g、大蒜半头、香菜2棵、生抽15ml、料酒15ml、白糖2g、盐少

做法：

1. 黄蜂鱼去除鳃和内脏后冲洗干净;

2. 葱切段、姜、蒜切片、豆腐切成小块，泡椒切小段、香菜摘小段;

3. 热锅倒入少许油，下葱、姜、蒜片和泡椒煸炒出香味;

4. 放入黄蜂鱼、豆腐、生抽、料酒、白糖和盐，加入适量清水烧开，清水和鱼持平，转小*慢炖10分钟，出锅前撒上香葱和香菜即可。

温馨提示：

炖煮的时间视鱼的大小而调整。黄蜂鱼的肉质很嫩，不宜煮太长时间，以免鱼肉碎裂。炖煮的时候可以多放些水，这样可以减少翻动。

豆腐先煎一下再炖煮会更好吃，因为我家妞喜欢吃嫩嫩的水豆腐，所以我就不煎了。

泡椒汤汁用来拌饭下面也很好吃哦。

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