湖南美食酱爆鱿鱼卷

2014.12.05 来源: 互联网大字

湖南美食酱爆鱿鱼卷，酱爆鱿鱼卷，是一道快手菜，能够满足上班族的需求，鱿鱼卷配上青椒和红椒，让整盘菜的颜色靓丽，看起里就很有食欲，吃起来更是爽口。

原料：

主料：鲜鱿鱼1条

配料：青红椒各一个，洋葱半个，姜一小块

调料：豆瓣酱1勺，甜面酱半勺，盐半茶匙，糖半茶匙，料酒3勺

做法：

图1：鱿鱼洗净，挖去内脏，撕掉深紫色的膜。

图2：自中间开始切断。

图3：将鱿鱼内面朝上，斜着45度角，切割平行线，注意底部不要切断。(刀子倾斜，与鱿鱼呈45度角，切割的距离要一致，约0.3厘米宽)

图4：将鱿鱼调转方向，与原来的平行线呈交叉，斜45度角，切平行线，底部也要注意不要切断。

图5:切好的鱿鱼，来显摆下。

图6：每一粒大小都差不多哦!(将其切割成小段)

图7：锅子烧水，将切片的鱿鱼放入，焯水半分钟，卷起来了。(不用焯水过久，口感会老)

图8：青红椒切掉两头，自中间剖开，去掉白色部分，切菱形片。姜切丝，洋葱切丝。

图9：料酒、豆瓣酱和甜面酱备好。

图10：炒锅上*，倒油，放入洋葱煸炒出香味，倒入酱，煸炒出酱香。

图11：放入鱿鱼卷，爆炒几下。

图12:放入青红椒片。

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