湖南美食红咖喱南瓜大虾

2014.12.05 来源: 互联网大字

湖南美食红咖喱南瓜大虾，这个周末就要到万圣节了，西方人都很爱过这个节日，我们就从吃方面过过节吧。红咖喱南瓜大虾，南瓜可是好东西，帮助消化还能减肥，降血糖，万圣节*少不了的就是南瓜了。

材料：

南瓜1个(大半个做餐具用，然后可再次食用) 基围虾10只左右番茄1个土豆1个

调味料：

红咖喱酱新鲜罗勒叶

做法：

1、土豆洗净去皮后切滚刀块;

2、3、选个扁圆型的南瓜，切下上面的1/3切滚刀块用来烹饪，留2/3的南瓜盅拿来做餐具，

将里面的籽和絮用大勺刮干净清洗一下;

4、番茄洗净切滚刀块;

5、基围虾洗净去泥肠(用牙签在尾部的第二节处挑出，或者挑破挤出来);

6、加适量清水将土豆、南瓜炖煮至软(水位基本跟食材齐平即可)，然后加入红咖喱酱和椰浆;

7、8、再加入大虾煮熟;*后放入番茄，稍稍煮一下就可以起锅装盘了;放入前面清理干净的南瓜盅内，滴几滴辣油点缀新鲜罗勒叶即可。

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