湖南美食海鲜年糕锅

2014.12.05 来源: 互联网大字

湖南美食海鲜年糕锅，海鲜的做法是所有食物中*简单的，这样才能保留住海鲜原有的清香味。这道海鲜年糕锅，梭子蟹，鲜虾等海鲜配上年糕，风味*特。

主料：

*锅年糕500克，梭子蟹1只，鲜虾200克，蛤蜊300克

配料：

色拉油3汤匙，生姜少许，蒜少许，盐1茶匙，小芹菜1棵

做法：

1、用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净，接着就得杀蟹了，用筷子从螃蟹的嘴部插入，左右晃动几下即可;剪去蟹脐，将蟹盖掰下来。

2、用刀从将螃蟹剁成大块儿，将蟹爪*末端的小爪尖切掉，用刀将蟹钳敲裂，这样易于蟹爪和蟹钳的入味;切面沾上生粉，这样可以防止肉质流散。

3、蛤蜊提前用淡盐水浸泡至少2小时，使其吐清沙子，*后反复清洗表面备用;年糕掰开清洗一下。

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