湖南美食豉汁蒸鲶鱼

2014.12.05 来源: 互联网大字

湖南美食豉汁蒸鲶鱼，蒸菜的好处就是简单方便，入味更快，保留了食材原有的清香味，更营养。这道豉汁蒸鲶鱼，鱼肉肉质细嫩，清淡可口，芳香四溢。

材料：

鲶鱼1条(400克)，豆豉10克(约20颗)生姜2片(10克)大蒜3瓣(10克)香葱2根、新鲜红椒1根

调味料：

生抽1大匙，清水1大匙，砂糖1小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉1/16小匙，芝麻香油1/2大匙

做法：

1 生姜、大蒜、红椒切碎，香葱分开葱白葱绿切碎，豆豉剁碎。

2 用斩刀将鲶鱼头侧的尖剌斩掉，这里很容易剌伤手。

3 将鲶鱼斩成1.5CM厚的块状。

4 炒锅烧热，加入油冷油放入姜、蒜、葱白、红椒碎炒出香味。

5 加入豆豉用小*炒出香味。

6 加入生抽、清水、砂糖、鸡精、胡椒粉用小*煮至砂糖溶化即为豉汁。

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