野外烧烤注意几大要点

2014.12.04 来源: 互联网大字

很多朋友或家庭都喜欢组织去户外烤烧!既增加了朋友家庭之间的感情,享受到了美食,还可以欣赏到户外的风景!但是户外烧烤的注意事项你知道吗?那么烧烤的注意事项有哪些呢?户外烧烤要注意什么呢?下面就由小编告诉你烧烤的注意事项，户外烧烤要注意什么吧。

烧烤注意一定要烤熟

有很多地方需要注意吧，*重要的是健康。

既然要健康，那原材料及餐具就要新鲜卫生才行。如果你是用炭来烤的话，还要特别注意炭燃烧的程度，没有烧透的炭是不可以用来烤食物的，食用后轻者身体不适，重者中毒。

并且炭要选择无烟专用炭，买的时候要买质地比较重的，烧烤时需要炭燃烧透才行，即所有炭表面都起一层“白皮”时才可以烤。

吃烧烤的要点

选择低脂食物既要烧烤又要健康，就要懂得选择食物：下面列举一些烧烤食物所含的卡路里：香肠1条：90卡路里，鱼丸10粒：100卡路里，墨鱼丸10粒：150卡路里，全鸡翼1只：150卡路里，番薯1个：160卡路里，牛扒1件(手掌大)：250卡路里。大家不妨参看食物的热量表来选择食物。

小心甜蜜陷阱：烧烤时，想为食物添加更多美味，很多人都爱在烧烤食物上不停地涂抹蜜糖，其实要想增添食物鲜味，又要健康的话，涂一次蜜糖便足够了，其后不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品，以增加食物的天然原味。

善用“保护罩”：食物烧烤原则上是不太健康的，由于肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类之蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物。

在烧烤时有可能黏附在食物上，故尽量减少将食物直接烧烤，有些食物可用锡纸包裹后再加热。

此外，刀叉、剪刀等亦是BBQ的重要“助手”。烧烤时，不免会将食物烧焦，烧焦部分含致癌物，如不想浪费，可以用剪刀剪去烧焦部分，也可用来剪去食物的肥膏，一举两得。

食物多元化：烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样有滋有味。粟米不但金黄美味，又易饱肚;番薯含丰富的纤维素，有益肠胃;还有新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等，健康又味美。

选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入少量豉油，即美味非常。而可烧的蔬菜，选择更多。

趣味小食烧烤要诀

香肠不宜在强*上烧烤，否则香肠表面会很容易变黑、变糊，注意经常翻转。吃时配西餐芥末，味道更正宗。

玉米上*烤之前应刷一些黄油和蜂蜜，这样烤出来会很香。

土豆预先煮至六七成熟，用锡纸包好。

在开始烧烤时将其放在烤炉边缘，等**熟透后用夹子取下放在餐盘中，再用刀在上方十字切开(不切到底，保持土豆不散)，在里面塞入酸奶油、培根碎及撒上少许盐即可食用。

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