如何保存葡萄酒？

2014.12.04 来源: 互联网大字

很多人都喜欢喝葡萄酒，可一瓶葡萄酒通常很难喝完。葡萄酒*佳饮用时间是在出产后1年内，很多葡萄酒可能几个月就变质了，因此葡萄酒的保存又成了新的难题。那么如何应该如何保存葡萄酒呢?

1.使用软木塞抗变质

软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比较**的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。一般**酒使用较长的软木塞，但使用长软木塞的葡萄酒并不**一定是**葡萄酒。

2.注意温度的变化

保存葡萄酒*忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。*理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12--14度间保持恒温，湿度在65%--80%间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。

3.注意原产地的温度

我们常听到某款酒*适合“在室温下饮用”，到底室温是指多少度呢?其实室温通常是指原产地的温度，而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言，室温通常是指16至18摄氏度左右。对于幅员辽阔的中国而言，除了寒冬，这个温度大部分都需要冷藏方式来达成，千万不要将洒放在常温状态下，理所当然地认为那就是“室温”。

4.储存心爱的葡萄酒

找一个阴凉、安静的角落作为储存葡萄酒的地方，要避免强烈或异常的气味(如油漆、榴莲)，及过度的温度影响葡萄酒;也不要太过沉迷爱不释手，时时拿出来欣赏擦拭。葡萄酒*不需要的就是摇晃与光线刺激。

5.长期储存，躺着比较好

若想将葡萄酒贮存一段时间，*好能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质。

投稿作者：孤芳不自赏46

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