湖南美食章鱼小丸子

2014.12.03 来源: 互联网大字

湖南美食章鱼小丸子，不知道从什么时候开始，章鱼小丸子出现在大街小巷，每次排队看着店家做章鱼小丸子，觉得很简单，这不在家自己也开始制作，没想到也很好吃，色香味俱全。

面糊材料：(一板量)低粉100克，鸡蛋一个，澄粉15克，泡打粉3克，盐1克，水130克左右

馅料：章鱼，高丽菜各适量

饰料：(照烧酱)日本酱油：糖：真露：水淀粉=1：1：2：2 木鱼屑，即食海苔，沙拉酱适量

步骤：

1、低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，全部材料混合，过筛一次，全部面糊材料混合拌均匀，水*后的要慢慢加，以防面糊过稀，拿起蛋抽能自由轻易落下，像蜂蜜流动的状态，放置1小时后可用

2、准备照烧汁的材料，除水淀粉以外的其他材料全部入锅小*煮开，调入淀粉水，一边倒入一边搅动，然后用*小*慢慢煮至浓稠，像浓稠的糖浆，可关*，装起放凉备用

3、处理好小章鱼和高丽菜，高丽菜洗干净切碎即可，章鱼洗干净，切条，和几片姜片一同入水焯熟捞出，切碎

4、面糊和其他材料备齐备用

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