湖南美食烧汁鳗鱼

2014.12.03 来源: 互联网大字

湖南美食烧汁鳗鱼，烧汁鳗鱼，鳗鱼简单腌制后煎熟，浇上烧汁，在搭配上喜欢吃的蔬菜或者菌类，主菜就做好了，加上一杯葡萄酒，**浪漫的晚餐就制作好了。

材料：

鳕鱼两片，盐适量，胡椒粉适量，杏鲍菇1棵，香葱2棵;

烧汁适量，食用油2小勺

做法：

1、鳕鱼提前解冻后，用厨房纸吸干表面的水分;(通常买到的鳕鱼都是这种切片封装冷冻的，厚度大约1cm左右;解冻的*好办法就是冷藏低温解冻，很适合上班族)

2、将鳕鱼放进大碗，两面均匀撒上适量盐和胡椒粉，腌制片刻;

3、杏鲍菇(或其他菌类及蔬菜)洗净，切成薄片;

4、香葱切长丝，放进凉水中浸泡片刻，捞出沥干水分;

5、起炒锅，锅烧热后加入1小勺食用油，下入杏鲍菇片，炒至熟软后，加入约1大勺烧汁;

6、继续翻炒至烧汁均匀沾裹在杏鲍菇片上，盛出备用;

7、另起锅，热锅中加入适量食用油，下入鳕鱼片，煎熟至两面金黄上色;此时可以加入适量烧汁，略烧入味后盛出装盘;

8、也可以将煎熟的鳕鱼和杏鲍菇摆盘后，浇上适量烧汁，点缀葱丝，即可享用!

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