品味美食背后的故事

2014.12.03 来源: 互联网大字

“幸福”再度成为热点词汇和全民谈资，这一次我们更加务实了，各种各样的指数并不能解决根本问题，幸福究竟从何而来、要通过怎样的渠道和方法去获得它，这才是关键。这其实和你的生活态度有关——如果你享用一顿大餐的目的只是为了果腹或者解馋，那么你的幸福感应该就止于吃顶了或者吃吐了;如果你愿意用心去品味美食和美食背后的故事，那么你会发现，幸福，不是热衷于吃什么，而是爱上吃那东西时的自己。

民以食为天，表达了农耕文明时期人们对食物的*基本需求，文人雅士却在“食”前面加了个“美”字，于是原本只具果腹功能的食物立马沾染了些许美学气息，继而登堂入室，和文化艺术等攀上了亲戚，成为美的一种。于是，一摞普通的面饼，在苏轼看来却是：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”好么，食色性全有了，而且绝不流俗。大厨们出神入化的刀工和食客们争食的热烈场面被杜甫描绘成“无声细下飞碎雪”“放箸未觉全盘空”，有点美食江湖的意思。今人不善古诗，但也偶尔恶搞几句来给美食添点风雅的情趣——“人比黄花瘦，犹记锅包肉”“一看排骨炖豆角，月落乌啼霜满天”“我劝天公重抖擞，煎饼果子配鸡柳”。

文人雅士不但在“食”前面加了个“美”字，而且把“美”写入菜谱，西施舌、贵妃鸡、昭君鸭、貂蝉豆腐就是文人雅士发挥联想的产物。另外他们还大大拓宽了美食的范围，景色、尤物、器具、贵宾、谈资都成了美食中的一部分，“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”等都****表达了美食带来愉悦感、满足感。这种美食带来的愉悦、兴奋、满足其实就是幸福的直接体现形式，但文人雅士是不屑于说“幸福”这个带有浓重民间意味的词语的，不过也好，我们就有幸读到那无数吟诵美食的锦绣诗文。

老百姓自然没有闲情逸致去探讨食物的哲学、美学、历史、文学、艺术价值，甚至连* 基本的味蕾满足感也不会翻箱倒柜般细细分析，他们只是享受食物带来的那种热暖、清凉、酸辣甜咸的胃口满足感，如果用一个时髦的词来概括，那就是幸福的感觉。他们也无暇去用诗词歌赋赞美这种幸福感，只会用“太好吃了”“够爽”“贼过瘾”等俚语来发泄自己从食物获得的幸福和满足。虽然词语贫乏，但他们从食物中得到的幸福和满足**不低于文人雅士，即便后者会有洋洋洒洒的大量诗文为佐。

漫长农业社会中，*幸福的事情是丰收，丰收寓意着明年的食物够吃了，食物够吃了，幸福自然就有了，幸福，对老百姓就是这么简单的事情。细数那些重要的节日，大都和吃、食物有关，有了五谷丰登六畜兴旺，自然也就有了合家团圆的物质基础，幸福感，也就自然迸发了。美食带来的幸福，对老百姓和文人雅士是公平的，也是人们*容易获得的幸福之一。

投稿作者：孤芳不自赏46

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