投资餐厅需要了解哪些营销秘诀

2014.11.27 来源: 互联网大字

对于任何一家企业来讲，市场营销活动运作的核心就是营销组合。餐饮行业同样如此，产品、价格、促销等方面的差异化组合是一家餐厅成功的秘诀所在。

产品差异化

餐饮产品的差异化主要包含两方面的内容：一方面是餐厅菜品的差异化，这就要求餐厅加强创新意识，鼓励厨师多搞创新，适时引进和推出新的菜品，为顾客带来新鲜感的同时，更能拉开与同质餐厅的竞争距离;另一方面则是餐厅服务的差异化，主要包含餐厅环境氛围、餐饮服务等。

价格差异化

餐厅的消费价格水平是影响餐厅经营的一个因素，随着消费者消费能力的不断提高，已非是餐厅消费的主导因素。当然消费者还是会有求廉的心理，也有“一分价*、一分货”的心理。根据产品的市场定位等因素，考虑消费者对产品价格的心理，并结合竞争产品价格来确定合适的价格策略。

促销差异化

促销是指将产品及其相关信息通过一定的方式告知目标顾客，刺激其购买欲望，说服其做出购买行为，从而使企业扩大产品销售的市场营销活动，促销方式有广告、人员推销、**关系和营业**。

差异化策略的实施

*先，要有市场调查分析顾客需求。进行需求识别与评估，明确顾客的*特需求，准确地把握“顾客需要什么”，从而在物质需求和精神需求方面找到顾客需求的差异。其次，分析满足顾客需求的条件。根据现实和未来发展的内外状况，明确“能为顾客提供什么”。第三，细分市场定位，明确竞争者。*后，在此基础上，再通盘考虑在哪些方面实行差异化，实行多少差异化。

差异化营销的本质是营销创新，是用一种人无我有，人有我优的策略来参与市场竞争，差异化营销既是与众不同的，也是*树一帜的，是建立在充分研究竞争对手，细分目标市场的基础上的，需要我们对营销各个环节中的各种元素进行解构，并在此基础上找准自己的定位，确立自己的核心竞争优势。

投稿作者：孤芳不自赏46

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