连锁快餐业迎来大发展

2014.11.27 来源: 互联网大字

随着现代生活节奏的加快，很多人的早餐和午餐都转变成了一种临时性的就餐行为，快餐开始成为他们的主流就餐形式，在此背景下，我国连锁快餐业迎来大发展，如何突破现有经营模式提高营业利润，连锁中式快餐企业开始探索新的思路。

目前，连锁中式快餐企业的经营时段主要是早餐和午餐，对于早餐，人们的选择是少而精，有的顾客可能只需要一杯豆浆和一个馅饼，有的只需要一碗粥，还有的直接不吃。相比于早餐，许多人在快餐店为自己设置的午餐则要丰盛得多，两菜一汤外加面点。

相比于早餐和午餐，人们有更加充足的时间花在晚餐上，因而下班后，大部分人都会约上亲朋好友一起去一些特色餐馆，坐下来边聊边吃，既是一个吃饭的过程，也是一个休闲的过程。而对比现代中式快餐和现有的特色餐馆，我们发现，无论是在餐厅装修还是在人力资源上，连锁中式快餐店**具备经营特色餐饮的条件。

在餐厅装修上，尚客优品欢乐中餐厅打造现代时尚休闲快餐厅，不仅在风格上满足人们休闲就餐的要求，更设有儿童游乐区，配备各式各样的装饰，无处不体现着现代化餐厅的氛围。在餐厅人力资源上，尚客优品配备中国各地**厨师团队，他们深谙各式菜品制作要义。有了深厚的人力物力资源，尚客优品中式快餐提出三餐经营模式，早餐本地化、午餐快餐化、晚餐特色化，通过这种模式，尚客优品欢乐餐厅*大程度地利用餐厅资源，使营业利润有了质的提升。

业内人士指出，这是快餐厅复合式经营的一种*新模式，这种模式的应用必然会分流现有特色餐馆的一部分客源，对现有餐饮格局产生进一步的影响。

投稿作者：孤芳不自赏46

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