糖醋排骨的做法详细讲解

2014.11.27 来源: 互联网大字

糖醋排骨是一道家常菜，很多人都会做，那么如何做糖醋排骨才好吃呢?今天小编就来给大家具体介绍一下糖醋排骨的常用做法。

特色：湘菜口味。

主料：猪排500克，面粉50克。

调料：绍酒60克，酱油50克，糖90克，醋80克，葱段，生粉和香油各适量。

做法步骤:

1、将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。

2、将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。

3、烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。

4、原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。

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