辽宁特产李记坛肉

2014.11.25 来源: 互联网大字

　　坛肉，是东北地方别有风味的菜肴之一，它是在大炖肉、红烧肉的基础上发展起来的。东北各地坛肉馆有很多，然而，*有名的要数坐落在龙*山下的铁岭市李记坛肉了。

　　李记坛肉是由李学新于1918年从天津逃荒到铁岭而*创的，至今已经四代将近**。1989年李记坛肉申请办理了****，成为铁岭市个体饮食业获****的**家。正宗真传，李记坛肉只此一家。

　　李记坛肉自1918年**以来，深受各阶层人们的喜爱，上至达官显贵，下到普通百姓，人人喜欢品尝，历时**，经久不衰。

　　李记坛肉的特点是肥而不腻，瘦而不柴，风味*特，经济实惠。根据现代营养学理论，对于健康的成年人，尤其是青少年，吃顿肥瘦兼有的猪肉，一般不多于100克，是有益无害的。伟人***之所以喜欢吃红烧肉，就是同为它有补脑的作用。李记坛肉比一般红烧肉还好吃，可惜毛主席有生之年没有品尝到。1985年陶铸夫人曾志率团到铁岭视察时特意提出品尝李记坛肉。满口喷香的李记坛肉，配以雪白肉头的焖大米饭，人人赞不绝口。由李记坛肉**的坛肉饮食，为铁岭赢得了"坛肉城"

　　的美称。

　　现在，李氏后代继承祖传技艺，在银州区光荣街和柴河街开设了两处李记坛肉馆，继续为人们奉献美味佳肴。他们还根据形势发展和群众需要，增加传统风味的骨架、酱菜、酥鱼等小吃，更加赢得人们的喜爱。

投稿作者：孤芳不自赏46

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